Изысканные салаты

Салат "Нисуаз"

Время обработки продуктов: 20 минут

 Время тепловой обработки: 0

 На 4-6 порций

140 г стручковой фасоли

2 средних помидора разрезанных на 8 долек

1 нарезанная кольцами маленькая красная луковица

3 сваренных вкрутую яйца, разрезанных на 4 части

2/3 стакана маслин без косточек

 425 г консервированного тунца, без жидкости

 45 г консервированных анчоусов (или хамсы), без жидкости

 1/4 стакана оливкового масла

 1 столовая ложка белого винного уксуса

 1 рубленый зубчик чеснока

 1/2 чайной ложки неострой горчицы

1. Отрежьте кончики стручков фасоли. Стручки разрежьте пополам и пересыпьте в кастрюлю с кипящей водой. Через минуту откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Дайте полностью стечь воде.

2. Положите фасоль, помидоры, лук, яйцо, маслины, куски тунца и анчоусы на большое блюдо или в мелкую миску.

3. В маленькую банку с завинчивающейся крышкой налейте оливковое масло, уксус, положите чеснок и горчицу и сильно потрясите. Соусом сбрызните салат. Сразу же подайте к столу с тостами.