Салаты как гарниры

Салаты могут служить прекрасным дополнением вашего меню и в качестве гарниров к основным блюдам. Хрустящие и пикантные, они освежают и придают необходимую остроту пресноватой пище. Салаты очень полезны, потому что содержат множество витаминов и минералов. Их яркие краски, несомненно, украсят ваш стол и приятно поразят ваших гостей.

Смешанный зеленый салат

Время обработки продуктов:

15 минут

 Время тепловой обработки: 0

 На 6-8 порций

3 больших листа салата ромэн

4 больших листа маслянистого салата

10 красных листьев дубового салата

 60 г стручков сахарного горошка

1 средний парниковый огурец

 200 г карликовых помидоров

2 столовые ложки лимонного сока

1/4 стакана оливкового масла

 1 измельченный зубчик чеснока

 1 чайная ложка мягкого карамелизированного сахара

1 ст. ложка мелко нарубленного свежего кориандра

1. Тщательно вымойте и обсушите листья салата и разорвите их на крохотные кусочки. Обрежьте кончики стручков горошка.

2. Нарежьте огурец тонкими диагональными ломтиками. Помидоры разрежьте пополам. Поместите все овощи в большую салатницу.

3. В маленькую баночку с завинчивающейся крышкой налейте лимонный сок и оливковое масло, положите чеснок, карамелизированный сахар

и кориандр и сильно встряхните. Салат сбрызните соусом и осторожно встряхните или перемешайте руками. Сразу же подайте к столу.

Примечание. Сверху салат можно украсить 2 столовыми ложками кедровых орешков.